八広園【給食室】～7月ご当地ごはん～

こんにちは！給食室です。

7月の献立はご当地ごはんは愛媛でした。

献立はお昼に味噌たれ揚げ豆腐、なすのたたき、おけんちゃ、おやつはかんころ風です。

なすのたたきは松野町では、夏のおもてなし料理としてかかせない一品です。

給食ではスライスしたなすと玉葱と水菜を混ぜてにんにくが効いた三杯酢で合わせました。にんにくがアクセントになって夏にぴったりな一品でした。

おけんちゃは具だくさんの汁物です。昔から愛南町の家庭でよく食べられています。

野菜の他に、魚のすり身や豆腐を入れてボリュームある料理です。だしの味がよくして、ご飯が進む一品に仕上がりました。

かんころ風はつぶしたさつま芋とあずきを混ぜて砂糖と塩で茶巾寿司のように丸くしました。優しい甘さのあるおやつで子ども達も喜んでいました。